Морошка — где растет ягода, фото, полезные свойства и противопоказания. Варианты к столу. Сбор и заготовка

Янтарная ягода с интересным названием морошка долгие годы остается большой загадкой для большинства наших соотечественников. Однако в северных регионах эта тундровая ягода уже не одно столетие пользуется большой популярностью и любовью местных жителей. Ее целебные свойства были хорошо известны еще во времена Царской России. Кстати, именно этот плод является одним их самых основных туристических достопримечательностей скандинавских стран.

Что это такое?

Морошка представляет собой ползучее многолетнее растение, которое произрастает в тундре и лесотундре северного полушария. Территория ее произрастания доходит до средних широт России, а также белорусских и польских земель.

Многие селекционеры именуют эти плоды «ягодой наоборот» – так необычно она выглядит. Незрелые плоды отличает ярко-красный оттенок, а по мере созревания они светлеют и на стадии спелости становятся желто-рыжеватыми, напоминающим полупрозрачный камень – янтарь.

Ягода произрастает сплошным ковром из низкорослых кустов высотой не более 30 см. Растение обитает в заболоченных местностях, по соседству с ним зачастую можно найти чернику, а также бруснику и прочие известные северные плодовые культуры.

Морошку относят семейству розоцветных, роду Малина. Разветвленное в земле корневище довольно прочное и ползучее, каждый год от него отходят молодые приземистые побеги в 15-20 см высотой, на каждом имеется по 2-3 листика, а самую верхушку венчает небольшой цветок.

Листья состоят из 5-7 округлых лопастей, немного сморщенных, лепестки белые. Цветет морошка в июне, цветы однополые, при этом мужские гораздо крупнее женских. Созревает культура за 7-9 недель, плоды – костянки.

Ягода кисло-сладкая, имеет терпкий вкус, который многие сравнивают с неспелой малиной. Плоды довольно нежные и плохо переносят перевозку, ее нельзя долго хранить, поэтому чаще всего в коммерческих целях ее собирают слегка недозрелой в последней декаде июля – начале августа, когда все другие ягоды уже отходят. Морошку отличает высокая урожайность – с одного га земли можно получить до 1 тонны плодов.

Кстати, корни морошки повсеместно применяются в медицине, поэтому их также заготавливают, но позже – в ноябре.

Где растет?

Родина морошки – это северная природная зона, однако ее нередко можно встретить и в более теплых регионах нашей страны. Ареал обитания этой янтарной малины довольно широк: чаще всего ее можно встретить в Коми, а также Красноярском крае. Много растений находится в Томской, Тюменской, Мурманской и Архангельской областях. Кроме того, янтарные плоды собирают в Ленинградской, Новгородскоой и Псковской областях.

Довольно широко распространена культура в ближнем и дальнем зарубежье – Беларуси, Финляндии и Канаде. Кстати, последние страны признаны мировыми лидерами по заготовке царской ягоды, а в Финляндии изображение арктической малины даже переносят на национальные монеты достоинством в 2 евро.

Полезные свойства

Как и все лесные ягоды, эти янтарные плоды можно назвать настоящей кладовой витаминов: здесь содержится очень большое количество витаминов В, Е, С и А, а кроме того, все части растения богаты полезными минеральными элементами: калием, медью и железом, фруктозой, глюкозой и органическими кислотами. Причем концентрация этих веществ очень высока, к примеру, витамина С в плодах в 4 раза больше, нежели в апельсине, и в 3 раза, чем в моркови.

В северных территориях с суровым климатом ягоды довольно популярны как сильнейшее иммуностимулирующее средство и настоящее спасение от весенней цинги. В суровые зимние дни плоды используют при лечении простуд, воспалений горла, тяжелой лихорадки, а также более деликатных проблем, таких как цистит и заболевания органов мочеполовой системы.

Вне зависимости от того, применяется морошка в сыром или переработанном виде, она является исключительно сильным поливитаминным комплексом для зимнего периода и подстегивает иммунитет, а также позволяет организму максимально быстро и без последствий восстановиться от гриппа и других серьезных недугов.

Плодами арктической малины и отварами из ее листьев облегчают состояние при атеросклерозе, поскольку растение насыщено кальцием, который нормализует умственное и физическое состояние больного человека. Помимо этого, присутствие этого микроэлемента позволяет нормализовать работу кишечника и печени, помогает вывести шлаки и токсины из организма, а также избавляет от солей, которые являются распространенной причиной отеков.

Кальций способствует свертываемости крови и является хорошей профилактикой аллергических реакций.

Морошка богата жирными кислотами омега- 3 и омега-6, которые способствуют поддержанию холестерина на безопасном уровне, а кроме того, эти кислоты существенно сокращают нагрузку на сосуды и сердечную мышцу.

В арктической малине содержится железо, которое является основным компонентом лечения анемий, ишемической болезни и плохой циркуляции крови. Фосфор препятствует развитию остеопороза и укрепляет кости, а магний нормализует деятельность нервных тканей.

В зеленых частях растения содержится кобальт, который способствует улучшению работы пищеварительного тракта, поэтому отвар из чашелистиков рекомендуется употреблять при хроническом гастрите и диарее. Крайне полезен для органов ЖКТ алюминий, который сокращает боли при заболеваниях поджелудочной железы.

Запасенный в ягоде натрий предотвращает обезвоживание всех систем организма, поддерживая в клетках и тканях достаточный запас воды. Положительное воздействие на работу головного мозга оказывает кремний, он же препятствует развитию легочных болезней, включая туберкулез.

Витамин А, в значительном количестве присутствующий в плодах, предотвращает появление катаракты и улучшает остроту зрения. Это вещество нужно для регенерации кожи при повреждениях и для восстановления слизистых оболочек.

Витамины группы В улучшают работу нервной системы, а также положительно влияют на функциональность стенок сосудов, улучшают работу мышц, а витамин Е сдерживает процесс возрастных изменений и способствует нормальной выработке гормонов в надпочечниках и гипофизе.

Продолжая описание полезных свойств морошки, можно сказать, что она считается по-настоящему дамской ягодой, так как обладает хорошим косметическим эффектом. Не секрет, что выдержки из арктической малины входят в состав питательных кремов и масок для лица, а также являются компонентом уходовых средств для волос. С использованием морошки создаются антивозрастные средства, которые способствуют сокращению морщин и улучшению цвета лица.

Однако это отнюдь не единственное, что делает эти ягоды полезными именно для женщин. Морошка очень рекомендуется женщинам, ожидающим малыша – медики советуют включать ее в свой рацион хотя бы два раза в неделю, поскольку она насыщена яблочной и салициловой кислотами, которые так нужны и будущей маме и ее малышу.

Ягода содержит высокую концентрацию токоферола, который способствует правильному развитию ребенка в утробе и облегчает общее самочувствие беременной женщины. Кроме того, морошку используют для лечения простуды в случаях, когда использование каких-либо лекарственных препаратов может быть опасным.

Для тех, кто мечтает избавиться от лишнего веса, морошка тоже может быть крайне полезна. Ягода идеально подходит для включения в диеты, поскольку состоит из воды и витаминов, ее калорийности минимальна – 100 г продукта содержат всего 40 килокалорий, она проявляет эффективное мочегонное действие и оптимизирует работу лимфодренажной системы.

Противопоказания

Как и любые другие продукты с высокой концентрацией витаминов, макро- и микроэлементов, морошка имеет ряд ограничений в употреблении. Так, от употребления царской ягоды следует воздержаться людям с любым типом аллергий на компоненты арктической малины, поскольку их присутствие может вызвать сильный зуд или сыпь.

Людям с повышенной секрецией желудка, а также с язвенными заболеваниями, эрозийным гастритом в стадии обострения также не следует употреблять морошку.

Камни в мочеточниках, почках и желчном пузыре также являются противопоказанием к включению ягоды в рацион.

Употребление сырых плодов не допускается для детей младше 2 лет. Начиная с 12 месяцев ее следует вводить в рацион, но лишь в составе фруктовых пюре, компотов и отваров.

Где используется?

Морошка широко используется в народной медицине. Наибольшее применение она получила при лечении кашля и других простудных заболеваний – для этого используют отвар ягод и зеленых листьев.

Для приготовления лечебного отвара 1 ст. л. янтарных ягод и листьев заливают 1 л кипятка и дают настояться. Снадобье принимают по 3-4 раза в сутки до окончательного избавления от неприятных проявлений болезни.

Для укрепления иммунитета и общетонизирующего эффекта морошку комбинируют с ягодами шиповника. Для этого подготовленную смесь ягод заливают кипящей водой из пропорции 2 ст. л. ложки на 1 литр, настаивают до полного остывания и пьют по 100 мл два раза в день. Этот же состав обладает целебным действием при проблемах с сердцем и сосудами.

Отвар из плодов, корней, а также листьев растения применяют при цистите. Чтобы избавиться от этого недуга, 1 ст. л. морошки заливают литром жидкости и кипятят на медленном огне на протяжении 4-5 минут, затем укутывают и оставляют настаиваться. Для появления выраженного терапевтического эффекта рекомендуется употреблять отвар по четверти стакана 2-3 раза в день.

При приготовлении настоев, компотов и отваров из морошки имейте в виду, что срок их хранения минимален – уже спустя 4-5 часов они начинают портиться и могут нанести вред организму.

Как уже упоминалось, морошка является распространенным компонентом косметических средств, причем для их приготовления используют как экстракт ягод, так и косточки. Морошка способствует уменьшению раздражения сухой кожи, убирает чувство стянутости, за счет присутствия жирных кислот восстанавливает защитную функцию кожных покровов, уменьшает выраженность морщин, а кожа после применения таких средств приобретает упругий эластичный вид.

Очень ценится масло из семян морошки – косметологи считают его одним из самых эффективных антивозрастных средств, в параметрах которого максимально выражены защитные и питательные характеристики. Оно используется для ухода за кожей и волосами в качестве высококонцентрированной добавки интенсивного воздействия. Этот препарат не используют в чистом виде, более того, даже в комплексе с другими маслами ограничивают его содержание до 10%. Однако даже в этих концентрациях вещество проявляет свою высочайшую эффективность.

В медицинских целях используются также листья и чашелистики арктической малины. Они зарекомендовали себя как довольно эффективное средство при избавлении от отеков, а также подагры и проблемах с метаболизмом. В комбинации с рыбьим жиром листья морошки используют для снятия воспаления при язвенных гнойных ранах.

Плоды употребляют свежими, а также в составе пюре, компотов и киселей, хорошим вкусом отличается морошковый морс и чай. Ее используют в замороженном и засушенном виде и часто добавляют в сладкие кулинарные блюда.

К примеру, жители северных регионов любят брать ягоды для приготовления ватрушек и сладких пирогов. Очень вкусна эта ягода в моченом и пареном виде. Если перетереть ее с другими северными ягодами – брусникой или клюквой, то можно приготовить вкусные соусы к мясным блюдам или питательное желе.

В Швеции морошку чаще употребляют в виде сладкого варенья. Жители этой страны считают, что свежая она чересчур терпкая, а вот переваренная с сахаром представляет собой оптимальное сочетание кислоты и сладости. Шведы довольно часто сочетают морошку с сыром или тостами с грибами – она придает пикантности этим острым блюдам.

В Финляндии из арктической малины производят ликер Lakka, который пользуется спросом у любителей сладких алкогольных напитков во всем мире. Кстати, этот ликер часто используют для приготовления десертов. Помимо этого, морошка входит в рецептуру большинства национальных блюд – ее едят с расплавленным сыром, добавляют в пироги и кисель с молоком или сливками.

Жителям туманного Альбиона больше по нраву варенье из плодов морошки. Очень ценится эта нежная ягода и в Норвегии, где ее часто добавляют в мороженое и даже делают из ягоды пиво.

На Аляске царскую ягоду смешивают с оленьим жиром и пекут с ней сытные пироги – такое блюдо очень популярно у коренных жителей этих районов.

Остановимся на наиболее популярных рецептах блюд из арктической малины.

Самым известным и простым следует назвать варенье, для него ягоду смешивают с сахаром в пропорции 1 к 1, дают настояться 24 часа и затем проваривают на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой до загустения массы. При подобном способе обработки ягода не теряет витаминов и целебных веществ, поэтому варенье может не только порадовать любителей сладкого, но и помочь в борьбе с зимними простудами.

Морошку повсеместно употребляют в составе отваров, соков и настоев. Сок из морошки варят очень просто – ягоду пропускают через соковыжималку, пастеризуют и закатывают в стеклянные банки. Напиток можно делать и с добавлением сахара – для этого в литр готового сока добавляют 0,5 кг сахара, размешивают и консервируют на зиму.

Желе из арктической малины считается полезным и сладким блюдом. Чтобы его приготовить, следует растереть ягоды пестиком, добавить воды и на медленном огне и прокипятить в течение 3-4 минут, затем добавить желатин и сахар (из расчета 500 г на 1 кг плодов), повторно довести до кипения и уваривать 25-30 минут.

Очень благотворным воздействием на организм обладает моченая морошка. Ее готовят в деревянных кадках из зрелых ягод. Рецептура довольно проста: очищенные плоды уложить в бочонок, залить остуженной кипяченой водой, по желанию некоторые добавляют немного сахарного сиропа. Укутать, поставить крышку с грузом и отправить в прохладное место, например, погреб. Ягода будет готова к употреблению через 3-4 дня.

Как посадить?

Многие стремятся вырастить эту необыкновенную культуру на даче или в собственном саду. Для размножения морошки используют несколько способов. Рассмотрим каждый из них подробнее.

Выкапывание кустарника

Для этого в лесу находят кустарник небольшого размера и очень аккуратно выкапывают его вместе с земляным комом по периферии так, чтобы высота корневища составляла не менее полуметра. Лучше всего выбрать участки, в которых не растет осока и пушица, поскольку их мощные корни существенно затруднят выкапывание. Корни морошки находятся под плотным сфагнумом на глубине примерно 25-35 см.

Выкопанный материал нельзя высушивать. Его следует обернуть мхом, увлажнить и поместить в полиэтилен. Если ни того, ни другого нет, то следует обернуть корни бумагой и периодически увлажнять ее во время транспортировки саженца.

Черенками

В лесу находят крупное растение и нарезают небольшие черешки, после чего укореняют в теплице. Их высаживают в почву, обогащенную питательными веществами, затем накрывают пленкой либо отрезанной частью пластиковой бутылки и обильно поливают. Оптимально обрабатывать их растворами, стимулирующими корнеобразование. Ни в коем случае нельзя допускать пересыхания земли и снижения уровня влажности в парнике.

Размножение семенами

При использовании данного метода следует быть готовым к тому, что дождаться урожая можно лишь через несколько лет, а кроме этого, растение может существенно отличаться от родительского, причем в худшую сторону.

Если семенной материал приобретен в ограниченном количестве, то для посадки следует использовать ящики, заполненные торфом и песком в соотношении 4 к 1. В этот субстрат следует высадить семена сразу же после покупки, поскольку при длительном хранении материала его жизнеспособность существенно снижается и есть риск, что они попросту не прорастут.

После высаживания ящики следует поместить в погреб или любое другое помещение, в котором поддерживается температура на уровне 3-5 градусов, и оставить на 1,5 месяца. По истечении указанного времени ящики возвращают в теплую среду, где они и должны дождаться наступления условий, оптимальных для пересадки в открытый грунт.

Саженцами

Современный рынок предлагает, как правило, саженцы импортных сортов, которые не способны выдерживать затяжных российских зим, поэтому оптимально найти питомники, которые предлагают растения, адаптированные к нашим условиям.

Вне зависимости от способа размножения следует правильно подготовить землю к высаживанию морошки. Грунт должен быть хорошо увлажненным, рН – слабокислым. Участок должен хорошо освещаться и проветриваться. Желательно перед посадкой продезинфицировать грунт, а затем удобрить землю особым грибком – микоризой, который очень полезен для морошки и обитает во всех местах ее естественного произрастания. Этот грибок в процессе своей жизнедеятельности выделяют вещества, способствующие росту и развитию растения.

Приобрести микроорганизм можно в специализированном магазине или добыть из почвы самостоятельно.

Участок для посадки должен представлять из себя «слоеный пирог» из полиэтиленовой пленки и грунта. Для этого в земле выкапывают траншею глубиной около 50 см и такой же ширины. На дно подготовленной траншеи укладывают полиэтилен, формируя по всей его площади небольшие отверстия, после чего засыпают подготовленной землей. После этого укладывают еще один слой пленки и повторно засыпают грунтом.

Имейте в виду, что для того, чтобы растение хорошо развивалось, следует создать на участке условия, максимально приближенные к натуральным. Оптимально, если земля будет привезена с болотистых районов, где и растет морошка. Неподалеку стоит высадить кусты багульника, хорошими соседями станут брусника и черника.

Уход

Культивирование растения в промышленных масштабах началось примерно в 60-е годы прошлого столетия. Впервые этим занялись селекционеры в Норвегии и Финляндии. В России садоводы и огородники только сейчас начали осваивать арктическую малину.

Уход за морошкой, как свидетельствуют отзывы, имеет свою специфику, и в первую очередь особое внимание следует уделить поливу. Естественная среда, в которой растет эта янтарная ягода, предполагает высокую кислотной почвы, поэтому для полива растения нельзя использовать хлорированную водопроводную воду. В противном случае высока вероятность развития хлороза, который возникает как следствие повышенного уровня щелочи в земле.

Вода, которая используется для увлажнения земли, должна быть немного подкисленной – для этого ее в нее добавляют уксус или лимонную кислоту из расчета 2 г на ведро жидкости.

Полив должен быть обильным, поскольку морошка любит болотистые местности. Не допускается пересыхание грунта, в противном случае вы не дождетесь хорошего урожая. Орошать землю следует ежедневно. На 1 кв. м участка должно приходиться не менее 50-80 литров воды. Если возможности обеспечить ежедневный полив нет, то необходимо замульчировать участок возле куста, чтобы поддерживать необходимый уровень увлажненности грунта.

Дополнительно можно подкислить почву – для этого в нее вносят молотую серу. Первые 3 года морошка нуждается в регулярной прополке. После того как растение полностью сформируется, никакие сорные травы ему уже не страшны.

Растение требует регулярной обрезки, ее цель исключительно санитарная – удаление отмерших и старых веток. Эти работы проводят ранней весной до того, как появятся почки. В формовке морошка не нуждается.

Как и любая другая культура, морошка хорошо откликается на внесение удобрений. В самом начале весны желательно удобрить землю минеральными препаратами, а незадолго до плодоношения следует внести навоз, а также специальные стимуляторы роста. Эту подкормку проводят в мае.

При выращивании морошки можно столкнуться с самыми различными вредителями культуры – малинным и паутинным клещом, тлей, стеблевой мухой и земляничным долгоносиком. При появлении первых признаков поражения следует провести обработку кустарника инсектицидными составами. Огородники рекомендуют использовать «Карбофос», коллоидную серу, «Метафос» или «Актеллик».

Интересные факты про морошу и ее применение смотрите в следующем видео.

Очень ценная, маленькая, жёлтого цвета ягода с отличным кисло-сладким вкусом и необыкновенным ароматом была особой любимицей царственных особ на Руси с давних времён. На царский стол морошка попадала в мочёном либо свежем виде или в виде целебной настойки.

При регулярном использовании ягоды в пищу она приносила здоровье и долголетие. Морошка - это чудо-ягода, в составе которой содержится целая корзинка полезных витаминов и минералов. Эти полезные вещества так необходимы любому организму для сохранения и поддержания здоровья.

Удивительная царская любимица

Растение морошка происходит из рода розоцветных и приходится дальней родственницей таким ягодам, как ежевика и малина. Морошка интересна тем, что в период созревания окраска ягоды меняется более двух раз. И степень спелости плода определяется по жёлтому окрасу.

Завязавшаяся ягода имеет зелёный цвет, в процессе созревания красуется обманчивой красной окраской. И только созревшая полностью ягода приобретает приятно тёплый, янтарно-жёлтый цвет. Хорошо поспевший плод на вкус кисло-сладкий с неповторимым ароматом.

Ареал распространения этой полезной ягодки - в северных районах. Растение хорошо себя чувствует на кислой болотистой почве и достаточно выносливо. Но нужно заметить, что растение довольно капризно. Несмотря на то что его естественная среда с довольно низкой температурой, оно не терпит заморозков, дождей и сильных ветров.

В период сбора ягоды её нетрудно найти. Растёт морошка на вертикальном стебельке небольшого размера, но на плодоножке созревает только один плод. Период от цветения до полного созревания очень короткий. Начинается в июне, а к середине августа морошка достигает своего пика зрелости. Поэтому так важно успеть собрать урожай, в противном случае эта ягодка перезревает и портится.

Ценный состав янтарной ягоды

Морошка может похвастаться довольно большим количеством витаминов, минералов, незаменимых аминокислот, клетчаткой. Особенно много минералов, которые благотворно влияют на кроветворную систему.

А также в ее составе:

Морошку можно отнести к продуктам диетического питания. В её составе содержится не более пяти процентов глюкозы. Можно найти пищевые волокна, пектины, сахар и аминокислоты.

Польза употребления морошки

Целебные свойства растения известны давно и широко применяются в народной медицине. Применяются не только сами плоды, но также целебными свойствами обладают и листья, и корни, стебли и чашелистики. Чем же полезна морошка:

Полезные качества листьев

Есть у листьев морошки полезные свойства и противопоказания. Рассмотрим сначала всё полезное:

Противопоказания к применению плодов

Несмотря на всю полезность этого растения, конечно, есть и противопоказания, которые нельзя игнорировать. Нельзя употреблять морошку:

При повышенной кислотности.
При гастрите и язвенной болезни желудка.
С осторожностью тем, у кого низкое давление.
Аллергикам.
При тромбофлебите, так как растение повышает свёртываемость крови.

Немного вкусных рецептов

Северные народы любят использовать плоды для приготовления всевозможных лакомств. Варенье из кисло-сладких ягод получается необыкновенно вкусным и полезным. Правильно сваренные плоды сохраняют полезные свойства.

Как правильно приготовить варенье:

1 кг спелой ягоды.
1 кг сахара.
1 стакан воды.

В ёмкости смешать воду и сахар, состав довести до кипения. После закипания добавить ягоду и на медленном огне, постоянно помешивая, варить в течение 30 минут.

Затем полученную смесь протереть и ещё варить в течение 10 минут. Только таким образом можно сохранить все полезные качества плодов растения. Варенье получается красивого янтарного цвета, с великолепным ароматом.

Прекрасным дополнением в холодное время будет компот. Приготовить его очень просто:

На 1-литровую банку понадобится.
200 г спелых плодов
200 г сахара.
Крутой кипяток.

В банку сложить слоями плоды и сахар, залив всё кипятком. Закрутить. Полезный и вкусный напиток готов.

Любимое лакомство монархов - мочёные плоды, приготовить несложно. Понадобится:

В приготовленную ёмкость с ягодой заливают необходимое количество приготовленного раствора так, чтобы ягоды были закрыты водой не более чем на 2−3 см, сверху накрыть гнётом и поставить в тёмное холодное место.

Недаром растение так ценится народной медициной, а за вкус заслуженно получило царскую любовь. По праву это растение называется «царской ягодой» - драгоценность, подаренная человеку природой.

Необычная, полезная и вкусная ягода. Именно поэтому идея выращивания морошки в открытом грунте на дачном участке кажется привлекательной для многих садоводов. Процесс этот сложный и трудоемкий, так как специальных садовых сортов ягоды не существует. Посадку культуры в домашних условиях и уход за ней придется максимально приблизить к природным условиям мест естественного произрастания.

Описание морошки: особые свойства, сорта, разновидности

Морошка распространена в средней полосе РФ, на Дальнем Востоке, в Белоруссии, на севере. Популярные места произрастания кустарника - торфяные болота, заболоченные леса, кустарниковые и моховые тундры.
Морошка известна под разными названиями. На севере скромная ягода имеет далеко не скромное название – «царская ягода», так как издревле на Руси морошка являлась лакомством царей. Также из-за красивого желто-золотистостого цвета ее прозвали «болотный янтарь», а из-за исключительности места произрастания - «очи болота» и «болотный стражник».

Внешне ягода схожа с малиной , как видно на фото. При этом она имеет немного другую консистенцию мякоти плода. Ягода более плотная, твердая и влажная. Растение начинает цвести в июне, а ягоды появляются уже в начале июля. Как ни странно, изначально ягодка - красного цвета, а в процессе созревания становится насыщенно желтого цвета. К концу августа плодоношение заканчивается.

Плоды употребляют по-разному: свежие, моченые, в виде варенья, сока, повидла, джема, компота. В Финляндии и Швеции производится даже знаменитый морошковый ликёр.

Ягода морошка

Морошка богата полезными свойствами:

насыщенна токоферолами, которые необходимы женщинам в период беременности;
богата витамином С - содержание в ягоде в четыре раза выше, чем в апельсине;
обладает антисептическим, обезболивающим, потогонным и противолихорадочными свойствами;
листья имеют ранозаживляющий, противовоспалительный, кровоостанавливающий эффект и оказывают мочегонное действие;
цветки дают пчелам нектар и пыльцу.

Как и все кустарниковые растения, такие как ежевика и малина, морошка довольно капризна при культивировании. В связи с этим ее так и не удалось «приручить» и вывести садовые сорта. В домашних условиях приходится высаживать только дикую ягоду. В продаже имеются импортные семена и саженцы морошки, но они плохо приживаются в здешних климатических условиях.

Посадка: правила и допустимые сочетания с другими растениями

Морошка – болотистое растение. Ни на какой другой почве ягода не вырастет. Поэтому для посадки морошки в открытом грунте в саду или на даче необходимо будет оборудовать специальное место. Его придется заболотить самостоятельно. Сделать это можно, следуя инструкции.

При выборе места нужно учитывать, что морошка любит свет. Поэтому не стоит отправлять ее в глубину огорода или высаживать вдоль забора. Место должно быть открытым и хорошо освещаемым в течение дня.

В природе морошка растет на болотистых участках

Также можно принять во внимание, что в естественной среде морошка удачно соседствует рядом со мхом, брусникой, а также с багульником.
На выбранном участке необходимо вырыть траншею. Глубина траншеи – около 0,5 метра.
Далее нужно соорудить многослойную конструкцию: грунт – полиэтилен – грунт – полиэтилен. Самый верхний слой – смесь земли и торфа (или субстрата).

Внимание! Торф должен быть снят с естественного места произрастания морошки.

Далее подготовленный участок обильно заливается водой. Нужно быть готовым, что придется ежедневно проверять уровень влаги в почве и тщательно следить за этим.
Важным условием успешного выращивания морошки является уровень кислотности почвы. Он должен быть равен 4,5 рН.
Необходимо «подселить» к морошке грибок. Приобрести его можно в садоводческих и цветочных магазинах. В природе морошка всегда имеет такого «соседа», как микориз. Этот грибок транспортирует к корням растения все необходимые питательные вещества из почвы и воды.
При посадке на открытом грунте нужно учитывать, что расстояние между кустами должно быть не менее 20 см.

Уход за растением: полив, удобрение и подкормка, болезни и вредители

В том, что морошка – исключительно дикая ягода есть и плюсы. Например, в уходе она достаточно неприхотливая. Тем не менее, при выращивании этой культуры нужно следовать некоторым рекомендациям:

Морошку необходимо удобрять перед плодоношением

Необходимо заранее подкислить почву. В зависимости от типа почвы на участке для ее подкисления следует добавить соответствующие органические соединения. Например, сфагнум, компост из дубовых листьев, навоз .
Если поливать растение колодезной или водопроводной водой, оно может заболеть хлорозом. Чтобы этого не случилось, в целях профилактики в грунт добавляется молотая сера в пропорциях 30 г на 1 кв. м.
Можно поливать растение специальным подкисленным раствором воды с добавлением уксусной или лимонной кислоты.
Обрезка растения производится только в санитарных целях, то есть для избавления от засохших и больных веток.
Ягода требует весенней подкормки. Можно использовать минеральные растворы, органические соединения, навоз.
Морошка нуждается в удобрении перед плодоношением, то есть приблизительно в конце весны. В качестве удобрения можно использовать биостимуляторы роста и навоз.
В первый год нужно регулярно удалять сорняки с участка, а также разрыхлять грунт.
Защиту от вредителей и профилактику грибковых заболеваний следует проводить весной. Для этого растение обрабатывается раствором бордосской жидкости.

Сбор урожая проводится после полного созревания ягоды. Плоды должны стать желто-золотого цвета, как на фото.

Методы размножения культуры

«Похищение» . Как уже отмечалось ранее, морошка – растение трудно культивируемое. Поэтому, если возникло желание выращивать морошку на садовом участке, самым простым и надежным способом добычи саженцев станет выкапывание кустарника из леса. Растения необходимо выбирать с самыми красивыми и крупными ягодами.

Выбрав подходящий куст для размножения, его следует аккуратно выкопать. При этом нужно захватить небольшой комок земли. Растение сразу же помещается в глиняный горшок или бумажный пакет.

Совет. Саженец можно сажать на участок прямо в бумажном пакете. Это позволит сберечь хрупкую корневую систему кустарника.

Черенки . Более хлопотный способ размножения - нарезать черенки в лесу, а потом укоренить их в теплице. Длина черенков должна быть около 12-13 см. Их нужно высадить в питательный субстрат, а сверху накрыть пленкой. Важно не допустить пересушивания почвы и обильно ее увлажнять в процессе произрастания. Уровень влажности должен быть высоким. Этого можно добиться при помощи увлажнителя в теплице.

Как только черенки укореняться, можно осуществлять посадку в открытый грунт. Обычно это происходит осенью. Если есть возможность, то можно оставить морошку в теплице еще на один сезон. Это позволит растению немного окрепнуть.

Семена морошки

Семена . Морошку можно попытаться вырастить непосредственно с помощью семян. Но этот способ размножения носит непредсказуемый характер и, скорее всего, будет неудачным. Выращенный кустарник может сильно отличаться от своего «родителя», как правило, не в лучшую сторону. Тем не менее, нужно иметь в виду, что семена сажаются непосредственно после сбора, то есть осенью. Посадить семена можно сразу в открытый грунт либо в ящики для рассады, наполненные субстратом.

Импортные саженцы. В садоводческих магазинах иногда можно встретить готовые саженцы импортного производства. Их можно попробовать использовать как альтернативный способ размножения. Покупка и посадка таких саженцев также не даст гарантии, что растение приживется и будет удачно плодоносить. Все-таки русские морозы считаются самыми суровыми, и «заморские» саженцы могут не пережить зиму.

Морошка - ягода редкая, уникальная по своим свойствам и невероятно красивая. Кустарник морошки станет истинным украшением на садовом участке или на даче, а также предметом гордости для хозяев.

Морошка: видео

Как вырастить морошку: фото

Янтарные плоды морошки издревле считаются «царскими». Им присваивают способность исцелять недуги и продлять молодость. Кроме пользы, данный плод отличает интересный внешний вид и уникальные вкусовые качества. Даже Александр Пушкин был поклонником этой ягоды. Полезные свойства морошки заключаются в иммуностимулирующих и общеукрепляющих свойствах, а некоторыми народами она применяется для перевязок как кровоостанавливающее средство.

Характеристика растения

Официальная медицина рассматривает ягоды морошки только как поливитаминное средство, однако, в народе ценятся ее потогонные, мочегонные, противовоспалительные и иммуностимулирующие действия.

Где произрастает

Ягоды морошки можно найти на заболоченной территории тундровой и таежной зоны. Растение встречается среди Сибирских хвойников на Востоке и Западе, а также в Дальневосточных регионах России. Также морошка произрастает в Беларуси, считается символом Финляндии.

Массово произрастает на торфяниках, соседствуя с голубикой, брусникой, багульником. Встречается и на открытых лесных болотах. В месте произрастания морошки всегда много мха сфагнума. Единично растение встречается на окраинах лесных дорог и канав. Обязательное условие для развития и плодоношения – повышенная влажность почвы.

Как выглядит

Морошку относят к травянистым многолетникам, отличающимся небольшими размерами. Высота растения не превышает 30 см.

Корни. Представлены длинным ползучим корневищем, образующим побеги во многих местах, поэтому морошка формирует заросли.
Стебли. Прямостоячие, но тонкие. Изредка опушены волосками.
Листья. Прикорневых листьев растение не дает. На каждом стебле сосредоточено до четырех очередных листьев, имеющих интересный внешний вид. Длина черешкового округлого листа соответствует ширине и порой достигает 10 см. Морщинистая листовая пластина с сердцевидным основанием имеет неровно-городчатый край и неравномерный зеленый окрас, нередко приобретающий бурый оттенок.
Цветки. Появляются с мая по июль. Окрас бело-розовый. Разнополые цветки произрастают на разных растениях. На каждом стебле может появиться только один цветок. Женские цветки меньше мужских по размерам.
Плоды. Созревание выпадает на август. Тогда сборная костянка красно-оранжевого цвета, постепенно приобретает янтарный окрас, становится мягкой и почти прозрачной.

Цветущая морошка считается ценнейшим медоносом, а также очень урожайным растением. Гектар морошковых зарослей может дать до 10 центнеров плодов. Полное их созревание отмечают через 45 дней после начала цветения.

Сбор и заготовка

Сбор ягод морошки начинается в июле, когда плоды только начинают желтеть. В это время они хорошо отделяются от чашелистиков, а также могут транспортироваться. Нежелательно собирать ягоды, используя большие емкости, поскольку под собственным весом плоды теряют объем и оседают, спрессовываются, после чего становятся нетранспортабельными.

Дозревшие ягоды отличаются очень нежной кожицей, которая мгновенно повреждается при любом давлении, а сама ягода течет – полностью теряет сок, что делает хранение и транспортировку невозможной. Поэтому собранную недозревшую морошку раскладывают в темном месте одним слоем для окончательного созревания. Особенно ценны вкусовые и лечебные качества свежих ягод. Сохранить морошку свежей можно с помощью замачивания или заморозки.

Моченая морошка . Зрелые плоды раскладывают в чистые стерилизованные банки, заливают кипяченой водой, остывшей до комнатной температуры. Закрывают ягоду крышками и хранят в холоде (подходит погреб или холодильник) от 5 до 10 °С. Специалисты рекомендуют стенки банок обрабатывать ромом.
Замороженная морошка . Приготовить морошку на зиму можно и с помощью морозилки. Промытые и осушенные от лишней влаги плоды раскладывают на широком поддоне одним слоем. Помещают в морозилку до полного замораживания, после чего раскладывают по полиэтиленовым пакетам или пластиковым судкам.

Сушат только недозрелую ягоду, раскладывая ее на теплых чердаках или в хорошо проветриваемом затененном месте, на пористых поддонах. Весь период сушки требует регулярного переворачивания ягод.

В народной медицине также применяются стебли, листья и цветы морошки, собранные в фазу цветения. Корни выкапывают по осени. Все части растения высушивают в тени, а хранят в полотняных мешках.

Что в составе

Химический состав морошки делает это растение уникальным средством для общего оздоровления человеческого организма. Плоды богаты:

углеводородами (источниками энергии, в том числе фруктозой);
фенолкарболовыми кислотами (природными антисептиками);
сесквитерпеноидами (душистыми веществами);
кумаринами (обладают спазмолитическими свойствами);
дубильными веществами (вяжущими агентами);
пектинами;
органическими кислотами;
клетчаткой;
фитонцидами;
жирными кислотами;
витаминами (А, Е, С, D, РР);
минералами (калием, фосфором, железом, кобальтом).

Полезные свойства морошки

Спектр применения плодов и других частей морошки арктической просто поражает.

Лекарственные свойства морошки проявляются при приготовлении лекарственных средств, а также при употреблении свежей или консервированной ягоды.

Готовим препараты

В домашних условиях можно приготовить многие лечебные средства. Но для максимального сохранения целебных качеств растения необходимо следовать алгоритмам предоставленных ниже рецептов.

Иммуностимулирующий чай

Особенности. Чай из листьев пьют в сезон простуды, для профилактики. Употребляют при гриппе для скорейшего выздоровления.

Приготовление и применение

Высушенные листья морошки измельчают вместе с чашечками.
Чайную ложку смеси заливают стаканом кипятка.
Пьют после десятиминутного настаивания трижды в сутки.

Противовоспалительный отвар

Особенности. Принимают для лечения цистита, почечнокаменной болезни, при воспалениях ЖКТ, диарее, для улучшения пищеварения и нормализации метаболизма, при диабете.

Приготовление и применение

Равные доли листьев и корней морошки смешивают, измельчают.
Столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка.
Ставят на медленный огонь, томят 15 минут.
Процеживают в стакан, доводят до полного объема кипяченой водой.
Принимают по четверти стакана четыре раза в сутки.

Противокашлевое средство

Особенности. Применение морошки от кашля помогает предотвратить бронхит, нормализовать выработку бронхиального секрета, быстрее вылечить пневмонию.

Приготовление и применения

Для получения противокашлевого средства необходимо заварить чашелистики от морошки, можно смешивать их с сушеным листьями.
Столовую ложку чашечек или смеси заливают стаканом кипятка.
Укутывают емкость для настаивания на пять часов.
После настаивания процеживают.
Принимают внутрь равными порциями на протяжении дня.

Целебные свойства морошки для организма неисчерпаемы. Применяя препараты из нее, пациент получает дозу витаминов и минералов, оздоровляя организм в целом.

Применение в сфере красоты

Морошку активно применяют в косметологии. Масло, добытое из семян, вводят в состав гелей для душа, кремов, шампуней, тоников. Антиоксиданты и витамины, а также жирные кислоты в его составе очень полезны для кожи:

тонизируют;
подтягивают;
увлажняют;
предотвращают морщины;
устраняют высыпания;
снимают воспаление.

Сок из ягод в чистом виде можно использовать как маску для лица. Большое количество полезных веществ в его составе, а также фруктовые кислоты, обеспечат ровный тон, активизацию обновления кожных покровов. Настой и отвар из листьев будет полезен в следующих случаях:

при выпадении волос;
при перхоти, себорее;
при повышенной жирности кожи головы.

Также настои можно замораживать и использовать для тонизирующего утреннего протирания.

Варианты к столу

Приготовить морошку на зиму можно в виде готовых десертов. Они полезны детям, взрослым, пожилым людям, а также очень вкусны.

Варенье

Особенности. Процесс приготовления не подразумевает перемешивания, чтобы сохранить ягоды морошки целыми.

Приготовление

В 300 мл воды растворяют килограмм сахара, варят сироп.
В горячий сироп опускают цельные ягоды морошки, оставляют на шесть часов.
Варят ягоды до готовности, периодически встряхивая сосуд с вареньем.

Желе

Особенности. Оно готовится без сахара, что делает этот вкусный десерт диетическим.

Приготовление

Килограмм зрелых ягод измельчают в пюре.
Заливают морошку 300 мл воды, ставят на медленный огонь, доводят до кипения.
Варят 10-15 минут, после чего процеживают через сито.
Когда отвар становится просто теплым, вводят 15 г размоченного желатина, размешивают до полного его растворения.

Напиток

Особенности. Для консервации компота необходимо использовать литровые банки.

Приготовление

Промытые ягоды морошки раскладывают в банки, наполняя их на треть.
В каждую банку высыпают 100-150 г сахара.
Заливают ягоды кипящей питьевой водой, после чего закатывают и стерилизуют 20 20 минут.

Наливка

Особенности. Настойка из морошки на водке противопоказана детям, а также страдающим гипотонией взрослым и пожилым людям.

Приготовление

Пол-литровую банку ягод морошки измельчают до образования пюре.
Засыпают 100 г сахара или меда.
Если наливка готовится на спирту, его разводят вдвое, можно использовать водку или коньяк.
Заливают литром алкоголя.
Плотно укупоривают тару, помещают в темное прохладное место минимум на 10 дней.
После настаивания процеживают, хранят в холодильнике.

Из морошки также готовят вино, пастилу, джемы, морс, начинки для пирогов. Ягоду просто перетирают с сахаром и добавляют в чай вместо подсластителя. В сочетании с алкоголем и лишним сахаром польза морошки снижается.

Правила осторожности

Морошка концентрирует в себе множество химических веществ, лечебные свойства которых не всегда могут применяться при наличии хронических заболеваний.
Нежелательное действие морошки заключается в способности стимулировать выработку соляной кислоты. Поэтому противопоказания морошки включают:

гиперацидный гастрит;
язву желудка;
язву двенадцатиперстной кишки;
неспецифический энтероколит.

Побочные эффекты, сопровождающие прием препаратов из морошки сопряжены с ее лечебными эффектами. Это увеличение суточного объема мочи, улучшение перистальтики кишечника вследствие стимуляции пищеварения. Но, согласно отзывам, побочные эффекты ягоды проявляются крайне редко и не доставляют пациенту особого дискомфорта.

По сравнению с полезными свойствами, вред ягоды морошки минимален, но требует внимательного отношения к состоянию собственного здоровья перед началом лечения. В медицине редко применяется терапия такими простыми средствами, как морошка, но пациент может внести вклад в свое здоровье, разнообразив северной ягодой рацион.

В средней полосе России и на юге о морошке многие даже и не слышали, и мало кто её пробовал. А попробовав, считают вкус морошки специфическим, поэтому и отказываются от нее. Зато жители северных регионов считают морошку самой вкусной ягодой. Растет морошка только на сырых болотах, на сфагновых мхах.

Так как морошка цвет набирает рано, случайные заморозки «убивают» ее цветки, и поэтому ягоды бывают не каждый год. Если же погода в июне благоприятная, из цветов завязываются ягоды, и уже в начале второй декады июля морошка поспевает. На бескрайнем зеленом ковре болота янтарные ягоды морошки видны повсюду.

До революции без морошки не обходилось ни одно царское застолье. В Москве эту ягоду очень любили и называли царской, в меню каждого московского трактира был включен морошковый морс и квас. Сейчас эта ягода незаслуженно забыта, для многих она – экзотический продукт. Цены на морошку очень высокие, чем и пользуются многие северяне, продавая ее по 1000 р. за литровую банку.

На болоте, где растет морошка, часто можно встретить багульник

«Морошка любит ножки», так говорят в народе. Собирать ее, не так-то просто. Чтобы добраться до ягодного места, надо отыскать топкие болота, окруженные лесными чащами. На болоте, где растет морошка, часто можно встретить багульник . Но не в каждом болоте отыщется «морошковый ковер», поэтому у многих ягодников есть свои заветные места, которые они держат в тайне от других.

Полезные свойства морошки

Уникальны у морошки не только ягоды, но и листья. В ягодах, чашелистиках и листьях морошки содержится множество дубильных и пектиновых веществ, минералов, органических кислот. Морошка богата токоферолами, ускоряющими регенерацию поврежденных клеток.Благодаря большому содержанию калия, она защищает организм от сердечно-сосудистых и онкологиеских заболеваний.

Сок плодов морошки оказывает сильнейшее бактерицидное действие. Кожу, пораженную чесоткой, можно излечить натирая морошковым соком больные места.

Морошковые кукли (чашелистики)

Целебные кукли морошки помогают избавиться от затяжного кашля. Для этого их можно просто заваривать и пить как чай.

При сильном кашле пьют отвар из чашелистиков морошки, которые в народе называются кукли. Куклей во время переборки получается очень много, их надо высушить и хранить как травки. Это мощнейшее отхаркивающее средство.

Но все же главное, в морошке – это не только ее польза, а необыкновенный вкус – сладкий, немного терпкий, имеющий неповторимый аромат.

Для хранения морошки никаких особых премудростей не требуется, достаточно залить ягоды холодной водой и вынести в кладовку, погреб или на балкон, если в холодильнике нет места. Некоторые посыпают ее песком Из морошки варят вкусное варенье, компоты, заготавливают ее в собственном соку.

Я сохраняю морошку по бабушкиному рецепту: в стеклянную пропаренную банку укладываю, немного приминая, ягоды, сверху кладу марлю, смоченную водкой, и закрываю полиэтиленовой крышкой. Эту вкусную кладезь витаминов храню в темной кладовке. Очень вкусные получаются пироги с малиной.

Морошка в косметологии

По содержанию каротина эта ягода не уступает моркови. Содержащийся в ней провитамин А способствует омоложению клеточных популяций и предотвращает процесс старения. Ягоды морошки используют для питательных масок для волос и кожи. Они увлажняют кожу и восстанавливают ее. После курса таких процедур ощущение стянутости кожи исчезает. Волосы после масок становятся сияющими. Финские ученые установили, что благодаря регулярному употреблению морошки у женщин замедляется образование морщин.

Список использованной литературы

Ф.И.Чумаков Лесное лукошко. Архангельск, 1992
Р. И. Воробьев. Питание и здоровье. М. Медицина, 1990 г.
Кощеев А.К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. М. 1981 г.
В.П. Махлаюк. Лекарственные растения в народной медицине. Саратов. 1976 г.
И.И.Широкий. Поклонись травинке каждой. Котлас. 1992
П. П. Голышенков «Лекарственные растения и их использование» 1971 г.